肉丝的做法 简单家常小炒滋味好

  肉丝的做法有很多,它可以跟任何食材一起搭配。炒肉丝是很家常的的菜,经常是跟辣椒一起炒,当然全凭自己的口味,朋友们想知道肉丝怎么做肉丝怎么炒吗?下面就为大家介绍肉丝的做法。

  做法一

  主料

  猪外脊300g,香菜50g。

  辅料

  油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红椒适量,料酒适量,淀粉适量,蛋清适量,酱油适量。

  步骤

  1.准备食材。

  2.猪外脊肉切成细丝。

  3.加入适量的淀粉,料酒、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

  4.红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。

  5.锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。

  6.加入肉丝。

  7.快速划炒至肉丝变白熟。

  8.加入香菜段,快速翻匀。

  9.加入红椒段快速翻匀。

  10.加入适量酱油。

  11.加入适量盐,炒匀后出锅即可。

  小贴士:1、肉尽量选用外脊或里脊,里脊为首选,鲜嫩。

  2、将肉冰冻一会再切,会容易操作一些。

  3、香菜不可放太多,适量即可,因为香菜和猪肉在一起食用过多,会因热生痰。

  4、喜辣,可将辣椒比肉丝早放入,炒出辣味。

  做法二

  材料

  肉丝、辣椒、料酒、酱油、盐。

  做法

  热油将辣椒丝爆香备用。豆油7成熟,放入瘦肉丝,料酒,酱油,盐煸熟,盛盘。

  洒上辣椒丝,香菜,根据个人口味,加盐,味精,拌匀即食。

  此菜香辣,刺激,宜于下酒。

  做法三

  材料

  猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

  做法

  1、将猪里脊洗净切成丝,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

  2、蒜苗洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,蒜切末。

  3、取一小碗,加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

  4、炒锅入油,烧热后下入肉丝翻炒,至肉变色后盛出备用。

  5、炒锅再放入适量油,小火入干辣椒和花椒炒香。