饮食健康 冬季这样打火锅健康又驱寒
火锅相信是不少人冬季的爱，寒冷的冬季一家人围在一起吃火锅是幸福的事情了!但是冬季饮食可不止这么简单哦，饮食健康还是需要大家注意的哦!冬季吃火锅不小心就出现拉肚子的情况，饮食禁忌你们都了解哪些呢，今天就给大家详细介绍一下究竟该怎么健康的吃火锅呢?
冬季这样打火锅健康又驱寒
1、去火“三宝”不可少
麻辣火锅让人又爱又恨，为避免引火上身，专家认为，在吃红汤底火锅的时候，要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。
(1)青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
(2)豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
(3)莲子：在火锅中加些莲子(不去莲子心)，这有滋补强身、清心、泻火的作用。
2、不图热辣，还是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
3、荤素搭配，警惕嘌呤类物质
火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯也不利于健康。伴随着农药、化肥、添加剂等化学物质在食品生产、加工中的应用，动物内脏作为代谢器官所含的病原微生物和药物残留量高，对身体无益。此外，畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。
好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。
4、喝点果汁饮料可降温
涮火锅的顺序很有讲究。好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
5、宁舍三鲜，莫吃太烫
每年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
此外，常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。
吃火锅这样搭配才完美
1.红薯配肉肉，酸碱平衡很享受
吃火锅，肉类是必不可少的。不过，肉类食品是酸性食物，忍不住想多吃的话，不如配上一盘碱性的红薯，当两者在胃中融合，酸碱平衡，健康又享受。
2.蔬菜多多，解毒又去火
蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，清凉、解毒又去火，还能补充秋季人体维生素的不足。不过蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
3.常吃生姜，不怕风霜
吃火锅前在锅里放入带皮的生姜，散火除热的作用棒棒的。还可以散寒发汗、化痰止咳，预防天气渐冷引发的感冒或咳嗽等疾病。
4.来个水果，不再怕上火
虽然爱吃火锅，可是吃太多总怕上火。小编告诉大家哦，吃完火锅三四十分钟后，再吃些水果，助消化还防上火。
想健康吃火锅不拉肚子，不妨参考以下6招：
不要吃滚烫的食物
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，好先放在小碟中晾凉。
不要吃半生不熟的食物
有人觉得半生不熟口感鲜脆嫩滑鲜美，其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅的时候一定要将肉切薄多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
吃的时间不要太长
有的人吃火锅吃成了“马拉松”，一吃就是几个小时，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
不要天天吃
吃火锅容易上火大家都知道，虽然戒不了口，但注意吃的频率还是需要做到的。火锅好一周不要吃超过一次，同时还要注意多吃绿色蔬菜。
不要吃太辣
很多时候之所以拉肚子，是因为你的肠胃受不了辣椒的刺激。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病，麻辣火锅虽好吃，但辣度要适中。
放弃冰镇啤酒
一口麻辣火锅一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
结语：不管是什么样的食物都需要正确的搭配，尤其是冬季大家经常吃火锅的时候更要注意营养的全面和均衡的摄入，希望上述介绍的这些冬季吃火锅的常识，能够帮助大家哦，平时多了解一些饮食知识还是很有帮助的哦，要牢牢记住呢!