黑豆的功效 这种谷类能够预防大脑老化
黑豆是很常见的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，黑豆本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以降低胆固醇的含量，还可以抵抗衰老。黑豆可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，我们知道吃黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
经常吃黑豆可以帮助人们降低身体中胆固醇的含量，黑豆中含有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，这两样物质都可以和胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，这样就能够降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
补肾
黑豆其实和肾的形状类似颜色相似，中医一直都说以形补形，所以说经常吃黑豆，可以起到养肾护肾的作用，让我们的肾气充盈，吃黑豆还可以让皮肤光泽得到充分的滋养以及滋润，多吃一点黑豆能够滋养皮肤。
抗衰老
很多人应该不知道，其实黑豆能够帮助人们抵抗衰老，黑豆在人体内氧化之后，能够为人体提供抗氧化剂：维生素E，这种物质到了身体中可以清除体内氧*基的物质，能够有效的减少氧*基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。
预防大脑老化
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
黑豆乌鸡汤
原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。
制法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。
5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。
海带炖黑豆原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。
1、肾炎、肾功用不全患者不宜食用
固然黑豆能补肾，但假设患了急性肾炎或者肾功用不全的话，那就不能吃黑豆了。这是由于肾脏无法及时排泄出体内的代谢废物，蛋白质摄入太多，会加重肾脏担负，而黑豆中的蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。
2、不宜生吃
黑豆中含有抗胰蛋白酶，它会降低蛋白质的吸收应用，进而抑止血球凝集素的生长，影响碘的吸收，干扰甲状腺的机能。而这种成分只需在加热煮熟后才不会对人体构成伤害。
3、不宜空腹食用
黑豆还不宜空腹食用，由于黑豆不只纤维高，还不易消化，空腹食用还会刺激到肠胃。
4、不易多食
黑豆炒熟后热性大，易上火，所以恰当食用即可，一定不要贪多。而且，黑豆不易消化，吃太多容易消化不良。
5、痛风患者不宜多吃黑豆
豆类嘌呤高，进一步致尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上形成痛风。痛风病人吃了会造加重症状。
6、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。