黄豆的功效 常吃这种豆子可以抗衰老
黄豆大家应该都是经常吃的吧！它的做法有很多，我们一般会做成菜来吃，也可以做为零食来吃。黄豆的功效有不少，因为这样的豆类食物中一般营养都是很丰富的。黄豆的禁忌有哪些呢？带着疑问，让我们来看下面的内容吧！
黄豆的功效
延缓衰老
黄豆里面含有大量的维生素E，研究发现维生素E可以帮助抗衰老，清除人体内多余的*基。另外黄豆里面还有大豆异黄酮，这种成分也是可以延缓衰老，帮助美容的。对于自己的皮肤状态不满意的朋友，很适合在平时多吃黄豆。
预防心血管疾病
黄豆中的大豆卵磷脂有很多，这种成分对于清除人体中多余的胆固醇有很好的作用。如果平时有血液过于黏稠、血管硬化之类的问题，就可以常吃一些黄豆，这对于预防和改善心血管疾病都是会有一定帮助的。
另外黄豆中的大豆卵磷脂对于预防和缓解脂肪肝也有一定的作用，因为它可以促进人体内脂肪的代谢，防止脂肪过多的堆积在人体内。另外黄豆中的膳食纤维也很多，平时经常摄入可以促进肠道的蠕动，从而防止便秘情况的发生。
预防癌症
黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
豆干炒青黄豆
材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g
配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、
做法
1、将青黄豆洗净，豆干切成小丁，红椒剁碎;
2、锅内倒入少许油，倒入青黄豆和红椒，炒至青黄豆的颜色转深了一点，再倒入豆干碎;
3、炒两分钟后，放入盐、生抽、白糖，再超入味即可出锅。
豆浆煮黄骨鱼
材料：黄骨鱼500g、青黄豆100g
配料：油、盐、姜
做法
1、黄骨鱼用盐搓洗干净，放置备用;
2、将青黄豆洗净，放进搅拌机里加适量水搅拌出豆浆，滤除豆渣;
3、豆浆放砂锅里煲着;
4、热油锅放姜片、盐，爆香
5、放黄骨鱼煎下2面，掺入煲豆浆的砂锅里同煮;
6、豆浆煮开了容易溢出，要特别注意看火;
7、大火烧开之后改中火烧10分钟左右，放盐调味;
8、香浓的豆浆黄骨鱼汤就可以出锅了!
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.有胃溃疡的朋友，豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃!
3.胃炎、肾功能衰竭的病人，这些病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
4.肾结石患者 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
结语：黄豆的功效主要就是文中提到的这些了，其实对于多数人来说，这些功效都是很实用的。平时如果肠胃功能不是很好的话，建议不要一次性吃太多的黄豆，以免造成肚子胀气的问题，痛风患者也不要吃黄豆，因为嘌呤很多。