荷叶饼的做法 美味荷叶饼在家就能做

　　荷叶饼是非常清香的一种饼，很多人都喜欢吃荷叶饼，荷叶饼不仅味道清香，口感好，而且营养很丰富，多吃荷叶饼对身体也有很大的好处，那么大家知道荷叶饼的做法吗?荷叶饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下荷叶饼夹菜的做法吧。

　　荷叶饼

　　材料

　　中筋面粉250克，开水125克，冷水50克，油少许。

　　做法

　　1.中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团，再慢慢地倒入冷水，然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉。

　　2.醒好后的面团再揉至光滑。

　　3.将面团搓成长剂子。

　　4.然后分成20份同样大小的剂子。

　　5.在剂子上面洒一些面粉。

　　6.然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平。

　　7.然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀。

　　8.再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上。

　　9.同样操作。一个一个的叠好。两个为一组.

　　10.再将每组擀成15厘米左右的圆。

　　11.在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起。

　　12.将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久。

　　荷叶饼

　　材料

　　温水，面糰500公克，沙拉油适量。

　　做法

　　1.温水面糰分割成20个小面糰。

　　2.将作法1每个小面糰压扁、擦上沙拉油，将有擦油的一面，两个两个重叠压紧，用桿面棍桿成直径约20公分的圆饼。

　　3.平底锅热锅，不放油，将作法2圆饼放入锅中，以小火干烙至表面鼓起即起锅，再将煎好的面饼撕开成两张即可。

　　荷叶饼

　　材料

　　普通面粉250G，黄瓜汁150G，酵母2G。

　　做法

　　1.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解(打黄瓜时可加少许水)。

　　2.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。(这样后面擀的时候也不容易回缩)。

　　3.醒好的面团分成50G一个，并滚圆。

　　4.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。(擀的时候台面撒粉防粘)。

　　5.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。后在底部捏出荷叶的根(压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失)。

　　6.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时(锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘)。

　　7.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅。

　　8.包上自己喜欢的菜肴即可享用。

　　荷叶饼

　　材料

　　面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。

　　做法

　　1.面粉倒入容器中。