西兰花这样吃防癌效果强10倍

　　民以食为天，食物是维持人体各项机能正常运行的基础，所以在日常的膳食养生中，饮食则是进行防癌保健的重点。其实，在我们常吃的食物中便有一些极好的防癌食物，其中西兰花便是其一。然而，要想通过常吃西兰花来起到防癌的目的，还需要讲究一定的烹饪方法。今天，小编就为大家详细介绍西兰花的一些巧妙吃法能使其防癌效果强10倍!

　　一、这样吃西兰花防癌效果好

　　在这个闻癌色变的年代，防癌一直成为每个人重视的健康主题。那么，要怎样吃西兰花才能更好的发挥其养生防癌效果呢?

　　1、蒸熟食用

　　在西兰花中含有一种珍贵的抗癌物质——硫代葡萄糖苷，这种物质会在西兰花自身酶的作用下进行融合，转化成萝卜硫素，而这被人体摄入之后能对体内的癌细胞有极强的消灭作用，尤其对于乳腺癌、胃癌等癌症有很好的抑制效果，这也是常吃西兰花能起到防癌效果的主要原因。然而在进行西兰花烹饪的时候，在加热状态下会对西兰花中的硫代葡萄糖苷产生破坏，从而便不能催生成萝卜硫素，因此使得防癌的效果大打折扣。

　　而如果将西兰花蒸熟食用，则能完整的保留其营养素，也能保持嫩爽的口感，这与其它的烹调方式相比较，隔水蒸几分钟，这能很好的刺激到硫代葡萄糖苷和酶的活性，因此便能很好的被人体消化和吸收，从而起到加倍防癌的功效。

　　另外蒸西兰花的时间不要太长，要尽量保持西兰花的绿色，因为这样蒸出的西兰花不仅会有硫磺的味道，还会损失其本身的营养成分。

　　其中主要的便是西兰花的含水量极高，高达9%以上，且热量很低，对于一些想要减肥的人而言，常吃西兰花不仅能很好的补充身体所需的营养成分，同时还能增强饱腹感，可谓是佳的减肥食疗品。

　　此外，在进行食物咀嚼的时候，一定要多嚼几次，这样能令西兰花中的抗癌物质充分释放出来，才能更好的维护人体健康。

　　2、搭配吃

　　西兰花除了可以蒸熟来提高其防癌效果之外，我们还可以将其巧妙的和食物进行搭配食用。有营养专家说，将食物进行合理的搭配食用之后能大大提高食物的营养价值，使得食物营养加倍。

　　另外，对于一些喜欢将西兰花泡在水中以达到去除其表层的农药残留的人，其实这种做法是不可取的，因为将西兰花长时间泡在水中会造成维生素C的含量流失，从而不利于养生。

　　2、挑选准则

　　在进行西兰花挑选的时候，要选择手感重些的，但是也要避免一些菜花球特别硬的，因为这样的菜花比较老，所含的营养成分不完全。

　　另外在清洗的时候不能泡太久，会对细胞壁造成损伤，同时放在冰箱中的存储的时间不能超过7天。

　　同时，在购买西兰花的时候，我们还可以通过鼻子闻一闻，对于西兰花表面透出的异样的味道，则不宜购买，因为很多商家在利益的驱使下，会利用催熟剂。

　　3、不能与之搭配的食物

　　西兰花虽然美味，但是西兰花在食用的时候也是有一定的禁忌的，如果和一些不正确的食物搭配共同食用，则会对健康造成诸多不利的损害。

　　其中西兰花和维生素相克，在西兰花中含有丰富的维生素C，这种物质能很好的起到境地血药的作用，所以对于一些正在服用血药的人来说，如果将西兰花和一些含有维生素的食物搭配食用，则会影响药物的形状。

　　同时，西兰花也是不能和黄瓜搭配食用的，在黄瓜中含有一种分解酶，这种物质会与西兰花中的维生素产生融合，从而破坏正常的维生素结构，使得本身对人体有益的物质发生不良的变质反应。

　　此外，西兰花和牛肝一起食用也是很不留的，在牛肝中含有丰富的铜、铁离子，这种物质能使得维生素产生氧化作用，从而失去其活性养生的功效，因而这两种食物是不适合搭配食用的。

　　结语：上文中小编为大家详细介绍了，西兰花蒸熟和搭配吃能增大防癌效果，你都学会了吗?在这个民以食为天的年代，饮食是人们日常养生方便且经济实惠的方法，所以大家在日常不妨试试西兰花的防癌吃法，来帮助我们延年益寿!

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