芋头的功效与作用 不能错过的三款芋头美食
芋头是日常生活中经常会吃到的食物，它实在是太常见了，很多人都不知道小小的芋头还能有什么营养。大家可千万不能小看了芋头，它的功效和作用是非常大的，接下来小编就为大家介绍。另外文中还将介绍三种美味的芋头美食，大家一起往下看吧!
洁齿防龋
氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
排除体内多余的钠
芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。
美容乌发
芋头是碱性食物，而我们现在食用的很多东西都是酸性的，人体内的酸性物质过多会导致各种各样的疾病。芋头就能很好的中和掉这些酸性物质，不但有益身体健康，还能滋养头发，使头发乌黑靓丽。
补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时好戴上手套。
芋头拨开之后就会看到粘液，这是一种预热就会分解的物质，它对我们的人体是有好处的，但是自己接触皮肤的时候往往会让人不舒服。特别是皮肤敏感的人，很可能会产生过敏的现象，建议好戴着手套进行处理。
另外这种粘液直接食用也是会刺激到我们的喉咙的，所以芋头不适宜生吃，在烹饪的过程中一定要保证煮熟煮透，防止喉咙因此产生不适。
拔丝芋头
材料
芋头适量、白糖4勺、水1勺、植物油适量。
做法
芋头削皮，用制丸勺挖出。油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
炒糖很重要，锅内倒油少许，放入水和白糖，用小火轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅。装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦。
椰汁香芋西米露
材料
西米适量、芋头1个、椰汁200毫升、白糖适量。
做法
接一锅清水，烧开，放入西米，中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。香芋去皮，切小块，蒸锅蒸芋头约20分钟至粉糯，筷子能轻松穿过备用。
椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明。
葱油芋头
材料
芋头500克、食盐1小勺、葱1小把、水适量、白糖1小勺。
做法
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准。把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。
葱切末，炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香，再把芋艿放入翻炒。依序加入水、盐、糖烧开，加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
总结：读了文章我们发现，小小的芋头居然有这么多作用，不但可以使我们的牙齿和头发更加健康，还能增强免疫力、解毒防癌。文中为大家推荐的几款芋头美食，每一款看上去都是那么美味，大家是不是学会了呢？可以尝试一下自己动手，做这些芋头美食给家人和朋友尝一尝哦。