饭里加点它有助于长寿

　　醋是日常生活中常见的一种调味剂，其实醋不仅是调味剂，它还有健康的食疗保健品，在吃饭做菜的时候加点醋定能长命百岁，那么大家知道吃醋有什么好处呢?醋的功效与作用是什么呢?下面大家就一起来看看吧。

　　醋的食疗效果可不一般，它可以预防多种疾病，下面大家就一起来看看醋都有哪些功效与作用吧。

　　醋是厨房里必不可少的调味品，也是重要的食疗保健品。食醋里的主要成分是醋酸(含量为0.4%~0.6%)和少量的酒石酸、柠檬酸等，因酿造材料不同而有陈醋、米醋、香醋、白醋以及各种果醋(梨醋、苹果醋、葡萄醋、柿子醋等)之分。烹调时加醋不但能增加菜肴的风味，还可以在一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖，适量吃醋还能改善和调节人体的新陈代谢，并有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的作用。

　　食醋的保健养生功效很多，于是有人把它当成了灵丹妙药，坚持大量饮用。其实，这种做法并不恰当。直接饮用未稀释的醋，容易给食管和胃黏膜带来刺激，所以不宜空腹饮醋。每次食用酿造米醋和陈醋不宜超过10 毫升。胃酸分泌过多、胃溃疡及十二指肠溃疡患者以及正在服用碱性药物和抗生素的人，不宜多食用醋;患低血压的病人食醋容易导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应;一些对醋有不适应者、老年人在骨折治疗和康复期间应谨慎食用。

　　健康挑食醋

　　如何挑选出优质的食醋呢?下面小编就分享一下挑选食醋的简单方法吧，希望大家都能学会哦。

　　一闻二看。“化学醋”、“勾兑醋’从1997年就开始出现，这么多午一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好，像有些像街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一般特别呛鼻的味道而不是正常醋该有的米发酵后的香味。尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，“化学醋 ”的颜色更谈，而且味道非常酸。

　　优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。

　　质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。

　　醋的功效与作用

　　醋，日常生活中常见的食材味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻;衄血，吐血，便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎。

　　1.消除疲劳

　　适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

　　2.调解血液的酸碱平衡

　　醋可以调解血液的酸碱平衡。

　　3.促消化

　　醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4.预防衰老

　　醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

　　5.杀菌

　　醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6.护肝、护肾

　　醋可以增强肝脏和肾脏机能。

　　7.活血

　　醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　醋的营养价值

　　醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。

　　食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量高。