过半人不知日食盐不应超6克

　　在我们的日常生活中食用盐是我们平时做菜必用的调味料之一，那么现在很多人都不能够很好的把握用盐的一个量，那么今天三九小编就通过这篇文章和大家分析一下食用盐的正确用量以及我们在平时的日常生活中如何做到有效控盐，下面我们就随着小编一起去详细的了解一下吧。

　　减盐小技巧：少用味精、酱油，可用醋、辣椒、葱、姜、蒜等调味

　　我们每天的食盐的摄入量不应该超过多少克呢?可能了解的人一半还不到;像是鸡精、酱油、豆腐乳和沙拉酱算不算是高盐的食物呢?估计能够分辨出来的人只有3.8%。在目前，由我们中国的疾病预防控制中心以及营养与食品安全所主办的在武汉、广州以及城都和沈阳四地疾控中心承办的“中国居民盐相关知信行调查”广州地区结果发布会的举行。

　　本次调查广州地区共收到4602份成人有效问卷，结果显示，广州地区居民对盐与健康的基本知识掌握不足，仅有不到一半的人知道每日推荐食盐摄入量为6克，且对高盐高钠食物、控盐的方法等认知欠缺，虽然大多数人听说过控盐勺，但家中有并使用盐勺的人比例很低。

　　龙须面也含盐，你造吗

　　调查发现，广州地区居民对盐与健康的基本知识虽有一定程度的了解，但仍存在掌握不足的情况。广州地区被调查人群中，只有不到一半的人知道我国成人每日推荐的食盐摄入量为6克和盐当中的“钠”对健康有影响，并有一部分人不知道长期吃比较咸的食物会增加高血压的患病风险。

　　值得注意的是，除了在烹调时放的盐，还有更多的高盐食物在生活中被人们忽视。调查显示，只有3.8%的人能全部辨认出五种高钠调味品(味精鸡精、酱油、酱类、豆腐乳、花生酱和沙拉酱)，其中对花生酱沙拉酱知晓情况低，仅11.3%，其次为味精、鸡精。而对于含有隐形盐的食品(牛肉干、话梅、薯条、挂面)，则只有0.5%的人能全部辨别，对龙须面的含盐情况知晓率低，为8.8%，其次为奶酪，为13.0%。

　　一半人没正确使用控盐勺

　　除了知晓率，“老广”在减盐控盐行为方面有待改善的地方更多。调查对象中，虽有74.9%的人听说过控盐勺，但这其中，仅有42.4%的人确定家中有控盐勺。而在有控盐勺的人中，仅一半会在日常做饭时正确使用。此外，虽有84.2%的人听说过低钠盐，但当中近一半从来不用或很少用。

　　日减盐5克，高血压风险降7%

　　中山大学公共卫生学院营养学系的蒋卓勤教授在活动中指出，盐是维持人体生理功能的重要物质，更能起到调味和食品保鲜防腐的作用。但盐摄入过多也会带来一系列的健康隐患，其中的钠会提高高血压的患病风险，减少食盐摄入具有明确的降压效果，并能因此降低相关疾病的发病率。

　　WHO强调，每天如减5克盐，成人收缩压将下降约5.5mmHg，高血压患病率下降7个百分点，可减少24%的中风和18%的冠心病。如此每年可避免36万人因中风和冠心病死亡。

　　目前，我们国家的居民有72.1%的钠的主要的来源是食用盐，还有8%是来源于酱油，另外的20%是来源于鸡精以及味精和酱等等的其他的一些调味品和挂面、牛肉等等的一些食物。然而食盐的主要的来源是来源于家庭烹饪。蒋卓勤还提醒我们，在烹饪的时候应该需要主要少放一点盐、控制烹调时和在餐桌上面的用盐量。