拔丝山药 4做法教你吃健康味

　　山药是大家都喜欢的食物之一，在大家的餐桌上经常看到，山药本身是一种食物还是一种药物，可以给我们一些帮助。山药的吃法很多拔丝山药就是其中一种，下面我们一起看看吧。

　　拔丝山药

　　1、 材料：山药、绵白糖、 辅料：生粉、植物油.

　　2、山药去皮切滚刀块。(好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。

　　3.、用清水泡洗山药块，沥干水分。

　　4、拍上少许生粉。

　　5、 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

　　6、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

　　7、盘内抹少油防粘。

　　8、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

　　9、小火不停的搅动。

　　10、待糖溶解，继续搅拌。

　　11、待糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

　　12、迅速放入炸好的山药块。

　　13、关火翻炒均匀即可。

　　拔丝山药

　　材料

　　山药200克　　鸡蛋1个　　面粉10克　　淀粉50克　　食用油500克　　(实耗80克)　　白糖5大匙

　　做法→→→