黄瓜的功效 吃这种蔬菜帮你降血糖
黄瓜是非常平民的蔬菜，它口感清香多汁，所以人们都非常喜欢，吃黄瓜能够为身体带来很多的好处，它能够预防酒精中毒，还可以起到对抗肿瘤的功效。黄瓜做出的凉菜非常好吃，它还可以炒菜，做法有很多，不是什么人都可以吃黄瓜的，它的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
1、抗肿瘤
常吃黄瓜能够有效的抗肿瘤，黄瓜会有这样的功效，主要是因为在黄瓜中含有丰富的葫芦素C，这个物质对人体比较好，它具有提高人体免疫功能的作用，这样就能够达到抗肿瘤的目的。并且黄瓜中的这种物质，还能够治疗慢性肝炎;
2、抗衰老
黄瓜是一种很有营养的蔬菜，主要是因为在黄瓜中含有丰富的维生素E，这个物质对身体非常好，它能够起到延年益寿、抗衰老的作用;在黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，这个物质有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜能够原皱纹。
3、防酒精中毒
很多人应该不知道，黄瓜能够预防酒精中毒，主要是因为在黄瓜中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质，这些营养物质对肝脏病人，尤其是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，它能够护理我们的肝脏，常会黄瓜可防酒精中毒;
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;
6、健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
油酥黄瓜
准备食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。
具体做法
1、黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状;干辣椒切成段;姜切成丝备用。
2、切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。
3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。4、锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。
5、再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黄瓜
准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。
具体做法
1、黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。
2、辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。
3、锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。
4、将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。
1、空腹少吃生黄瓜
黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。
2、黄瓜不适合与碱一起吃
黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。
3、黄瓜不宜弃汁制馅食用
黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。
4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，它是比较常见的一种蔬菜，有的人喜欢生吃，有的人喜欢炒熟了吃，不管是哪一种都非常的美味。黄瓜能够美容皮肤，还可以帮助人们减肥，大家应该要常吃，不过早吃黄瓜的时候要知道它的禁忌。