如何挑选面包 买对面包有益身体健康

　　如今这样的天气，相信没有多少人会有胃口吃早饭了，而面包就会成为人们替代品，那么你知道面包的种类有哪些吗?知道应该如何挑选面包吗？今天我们就来为大家介绍一下，同时，文中也向大家介绍了一款面包的做法，如果大家觉得担心面包的安全问题，就可以在家自制面包了。

　　面包的种类有很多，而且不同的面包口感是不一样的，营养价值也是不一样的，当然，在挑选面包的时候，有很多事项是需要我们注意的，下面就让我们一起来了解一下面包的种类以及如何挑选面包吧。

　　面包的常见种类

　　俄罗斯大列巴

　　对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得“太好”的人。

　　黑麦面包

　　黑麦面包与全麦面包一样，是为健康的面包之一。含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

　　法棍

　　正宗的法棍原料其实很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，且不加入一点油和糖，这种类型的面包热量较低，是很健康的选择。而且在口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。

　　意大利面包

　　仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开，加入一点火腿，就是一个不错的三明治了。

　　那么，面包要如何选购才好呢?

　　面包的选购窍门

　　挑时间

　　要想吃新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

　　挑包装

　　少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

　　挑品种

　　买面包的时候，要挑选简单的。因为那些夹肉松、香肠等的面包，利润都是较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌，因此质量就很让人担心，而且是那些工艺比较复杂的面包，环节越多，卫生就越没有保障。

　　挑外形

　　外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

　　挑手感

　　像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

　　看标签

　　首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，好少买。

　　当然，如果不放心外面的面包，我们也可以自己在家自制面包，下面就给大家介绍一款简单易学的面包做法，大家一起来看看吧。

　　蜂蜜小面包

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

　　3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

　　5.进行后一次发酵至两倍大。

　　6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　7.将温度开至170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于如何挑选面包的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了面包的种类有哪些，知道了面包的做法有哪些，喜欢吃面包的朋友有很多，所以在勾选面包的时候，朋友们要当心，选对面包才好。