勿让保鲜膜变“毒膜”

　　夏天我们会把吃不完的食物或水果用保鲜膜包好保存在冰箱里，这也就导致了保鲜膜与食物直接接触，日常生活中你对保鲜膜真的十分放心吗?面对品种众多的保鲜膜我们又要如何区别其质量?平时食用水果与蔬菜是否都适合使用保鲜膜?今天小编就给大家讲讲保鲜膜的保鲜作用，看看哪些食物不宜使用保鲜膜?

　　现在人们的生活越来越离不保鲜膜，对它的依赖性也日益增长，平时吃的水果、蔬菜与一些剩菜剩饭，我们都会先用保鲜包好再放入冰箱里，但近有研究表明，生活中有些食物好不要用保鲜膜，经常使用可能会影响身体健康。

　　1、不宜使用保鲜膜的几类食物

　　萝卜、黄瓜、豆角

　　100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

　　剩菜剩肉

　　保鲜膜有一定的透氧性和不透湿性，并且阻隔空气中的灰尘，延长食品的保鲜期，居家生活的确很常见。因其不透湿的特性，很适合保存水分较大的蔬果，但是生活中，人们却往往用保鲜膜包裹剩菜和肉类。

　　但有些肉类却不宜使用保鲜膜，如，熟食、热食与一些含油脂较高的食物，因为这些食物与保鲜膜接触后，会很容易其保健膜材料中的化学成分得到挥发，从而溶解到食物里，食用后可能会对你的身体健康造成危害。

　　2、适合食用保鲜膜的食物：含水多的蔬果

　　苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。

　　这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

　　3、尽量不要带着保鲜膜加热食品

　　保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热;即使没有接触到也好去除保鲜膜。

　　那么在日常生活中我们要如何保存食物呢?这里我们可以改用有盖的瓷碗或选用一些不锈钢的容器，还有在买肉的时候尽量用自己带的纸来包肉，注意，当把食物放到无盖的容器里时，不要装太满，以免碰到食物。

　　4、分清种类再使用

　　目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。

　　没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。

　　5、若要加热，避免与食物接触

　　保鲜膜与食物表面少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。