油条的做法大全 家庭自制最安心

　　油条是一种常见的美食，一般早餐店晚餐店里会卖，生意特别好。油条的做法大全太多了，没有必要一一学会，只要选择一个适合自己的做法就可以了。想知道油条的做法和配方以及油条怎么做吗？那就一起来看看吧。

　　做法一

　　食材

　　面粉，盐，糖，小苏打。

　　方法

　　1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

　　2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。

　　3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。

　　4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

　　5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

　　6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

　　做法二

　　食材

　　面粉250克、温水150克、白砂糖10克、盐3克、酵母3克、植物油适量、小苏打1克。

　　方法

　　1、准备工具和材料，天平、量勺都很有用。

　　2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧(xing)20分钟。

　　3、手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。

　　4、发至2倍左右就可以了。

　　5、把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。

　　6、为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。

　　7、半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。

　　8、可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。

　　注意事项

　　1、早上吃油条的，晚上准备材料，揉好面，盖好薄膜，放入冰箱一夜，早上做之前，提前1-2小时放入温暖处发面。

　　2、放心油条，就是要吃着放心，不要加明矾、泡达粉之类的添加剂，听说还有加洗衣粉的。

　　3、面一定要松软，那样炸制后才好吃。

　　4、有豆浆机的提前发好豆子，毕竟油条是油腻的炸制品，多补充蛋白质对身体好。

　　5、据说和面的时候可以加鸡蛋，温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。

　　6、吃不掉的油条，切菱形，加葱、盐、醋炒制，味道很不错。

　　做法三

　　用料

　　普通面粉300克、清水170~180克、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克。

　　做法

　　1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

　　2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。

　　3、再放入15克食用油(我一般用色拉油，别的植物油都可以)，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。