蔬菜炖肉 喝汤喝出好气色
“蔬菜炖肉”,其实就是煲汤啦,汤的种类不同功效自然也不同。汤里面不仅含有肉类丰富的蛋白质,还有蔬菜的纤维与维生素。下面小编就为大家介绍介绍蔬菜炖肉的几种营养做法,以及煲汤材料搭配和煲汤注意事项。
小编为大家推荐几个蔬菜炖肉的菜谱,不仅营养成分丰富,而且口感鲜美,特别适合冬季养生哦。
罗宋汤的做法
原料
不肥不瘦牛肉1斤切丁,土豆,胡萝卜,番茄,芹菜,(以上四种蔬菜皆切成丁)洋白菜,白胡椒粒,盐。
做法
1.将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟。
2.此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙,番茄在汤中泛红为止。
3.再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了,还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶,则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。
白萝卜炖排骨的做法
原料
猪排1000克,白萝卜500克,葱段,姜片,料酒,花椒,胡椒面,盐各适量。
做法
1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净。
2.重新放入开水锅中,分别放入葱、姜、些许料酒、花椒面,再用中火熬炖90分钟,再捞出猪排取其骨头。
3.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
4.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
莲藕排骨汤的做法
原料
排骨750克,莲藕1000克(好是红花藕,),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。
做法
1.先排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起。
2.藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破。
3.把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)。
4.然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫。
5.再放料酒、花椒、老姜。