野山参怎么吃 野山参的做法大全
野山参是一种名贵的滋补药材，能够给我们的身体带来很多的好处，那么你知道野山参究竟应该怎么吃吗?女性怎么吃野山参才好呢?男性应该怎么吃野山参呢?野山参泡酒的方法是什么呢?野山参的食用禁忌又是什么呢?下面就让小编为大家介绍下吧!
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野山参的基本介绍
野山参为野生在山中野山参，是一种名贵中药材，价值不菲。野山参中，因其生长年代久远，故认为它品质好、药效佳。在多年的挖掘中越发的减少，在吉林大部分地区绝迹，在长白山国家自然保护区内或周围的山区存在一些，如按叶子的多少来分品级，服用山参能男不遗精，女不崩漏。
野山参由鸟兽传播种子。生长在乔木，灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中。分布于北纬33度—48度之间，主要产自，由多到少依次为：俄罗斯、中国长白山脉和朝鲜。
每年7、8月份在黑龙江省绥芬河口岸与俄罗斯进行野山参边贸交易。一支百年的野山参干品，10克左右大小价格都要十几万元人民币。长白山野山参价格更贵。
中国是早应用野山参的国家和地区，并将野山参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。早在2000年前，《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，谓“野山参治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕”。在现代的中草药书籍中，记载野山参有大补元气，固脱生津，安神益智的功能。野生山参在多年的挖掘中越发的减少，在东北大部分地区绝迹，在吉林长白山国家自然保护区内或周围的山区存在一些。
根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2008》国家标准，将野山参定为3个等8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒 野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。
其中等级要求由外观的五项区分，分别是：芦、艼、体、纹、须。 芦：主根上部的根茎。有三节芦、圆芦、堆花芦等之分。
艼：:芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变之分。
体： 即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。有灵体、疙瘩体、顺体、过梁体、笨体、横体之分。
纹:：在主根肩部有细而深的环纹。
须：支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。
值得注意的是，像高血压、感冒、急性胃肠炎、肺结核、胃溃疡、红斑狼疮、类风湿等病人，面红、头痛、咯血或痰中带血、潮热盗汗、口苦咽干、大便干结、舌红少津等阴虚火旺者，不宜服之。另外，服食野山参后，不宜与藜芦、五灵脂、皂荚三种药材同用，且不宜喝茶和吃白萝，以免影响药力。
选材要点：在野山参中，尤以野山参药效佳。其呈长条须，老而韧，上缀有小米粒状的小疙瘩称之为“珍珠点”。皮老、黄褐色、质地紧密有光泽。在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。
参鸡汤
材料：野山参、母鸡、生姜、火腿、玉兰片、香菇，葱、鸡汤各适量。
做法
1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片;
2.将野山参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出;
3.将母鸡洗净，放在盆内，置入野山参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟;
4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将野山参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
野山参茶
将野山参切成薄片，每次取2-3克放入杯内加开水，浸泡1小时后便可饮用，饮完后再加入新水，如此循环。
好12小时内服用完毕，后嚼服野山参片，也可将野山参片直接含服。如用于急救，每次取30克，浓煎顿服。参须、参花、参叶亦可泡水当茶喝。
误区一：喝野山参炖鸡汤是好的滋补方法
野山参是公认的滋补养生珍品，很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用野山参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补佳的方法。
近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。
其实吃野山参的方法有很多种，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都可以起到很好的进补效果。
功效：适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。
服法：每次服10毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。
8.壮腰补肾酒
配方：巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，野山参20克，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克。
方法：50度米酒1千克。浸泡1个月。
功效：壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿;亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。
服法：每次服10毫升。
禁忌：感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。
9.养身酒
配方：枸杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克，野山参25克。
方法：50度米酒1.5千克，浸泡1个月。
功效：补益气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。
服法：每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。
禁忌：高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。