炒面面包 教您做出美味的炒面面包

　　完美的金黄色面包，造就了酥脆的外皮与面包内层超软多层次的口感。一口咬下去还会听到面包外皮的酥脆声音，面包内层绝对超出想像的柔软口感，再结合日式炒面，当酥脆外皮的面包结合超弹性、会弹牙的面条，让您可以享受品尝到法式面包与炒面的两种口感。那么炒面面包怎么做呢?炒面面包的做法都有哪些呢?下面就一起去看看吧。

　　做法一

　　主料

　　软面包、炒面面条、肉丝、青椒、生菜、番茄炒面酱、蚝油、洋葱。

　　做法步骤

　　1. 准备好食材。

　　2. 青椒和洋葱切丝。面包切开，生菜撕成合适大小放入，要露出面包一些，不然塞入面条后就看不到生菜了(图上用了球生菜，用包烤肉的那种更好)，放入番茄片。

　　3. 肉丝上浆。可以用传统的盐、生粉、蛋清、姜粉、料酒，也可以用蚝油加食用油。

　　4. 做炒面。日式炒面很方便，先炒肉和蔬菜再加入面条，然后加炒面酱。没有炒面酱用蚝油也很美味。或是用你自己喜好的酱。

　　5. 把炒好的面塞入面包。

　　6. 用番茄酱/蛋黄酱装饰，再撒了点七味粉。用芝士粉、海苔碎、白芝麻、各种香草碎也很棒。

　　做法二

　　材料

　　高筋面粉170g、盐2g、细砂糖8g、即发酵母2.5g、水102g、黄油17g、蛋液适量、日式炒面190g、高丽菜40g、胡萝卜35g、洋葱30g、火腿50g。

　　做法

　　1、将所有粉类材料混合均匀后筑一座粉墙分次加入水拌一点面粉搅成面糊;

　　2、面团揉至表面光滑，手和操作台也很干净时面团已初步形成面筋，用手撑开面团，面团不能撑得很薄并会出现很多破洞;

　　3、这时加入提前软化的黄油;

　　4、当面团揉到拓展阶段可以撑出薄膜但容易破，出现边缘不规则的破洞时面团就揉好了;

　　5、把面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜基础发酵1小时，当面团变成原来的两倍大时手指沾点面粉在面团上戳一洞，洞不会塌陷也不会回缩的话面团就发酵好了;

　　6、将面团分割成75g一个的小面团，盖上保鲜膜中间发酵10-15分钟;

　　7、面团中间发酵好后用手将面团里不规则的大气空排出，用手掌压扁后从外向里卷，捏紧收口后整形成椭圆的胶囊状;

　　8、把整好形的面团排入烤盘后发酵30分钟，表面刷上蛋液后送入烤箱烤焙即可。

　　9、锅里倒入一大勺油，加入洋葱丁翻炒出香味;

　　10、加入胡萝卜丁与洋葱翻炒几下;

　　11、加入高丽菜丝继续翻炒;

　　12、加入火腿丁与蔬菜翻炒均匀;

　　13、加入日式炒面炒散;

　　14、均匀倒入日式炒面调料后将面与火腿和蔬菜炒匀即可;

　　15、热狗面包冷却后用刀从中间切开但不要切断;