水果保鲜 夏季水果如何保鲜留营养

　　眼看夏天的到来温度的升高，很多为了水果保鲜而得不到水果营养的营养的问题而产生了烦恼，想尽了各种各样的方法效果或不明显。那么夏季如何让水果保鲜呢?下面就让小编给大家介绍几种夏季水果保鲜的方法吧。

　　在夏天，水果很难存放，下面教您几招夏季水果保鲜的方法。

　　当今的水果多半新鲜、品质佳，而且价钱又平实，不须花你大把钞票。而不合时令的水果不但价钱高，而且极有可能施加了大量农药、化肥才能提前或延后上市，所以尽量少买这一类水果。

　　现在许多水果几乎一年四季都吃得到，但还是有一些品种上的区别，像是家族成员众多的菠萝，一般6月~8月当今，其中香水菠萝(台农11号)盛产期是5月~6月、桂花菠萝(台农18号)是4月~7月，而8月之后见到的是冬蜜菠萝，产期持续到隔年2月。

　　这几年的夏天，靠黄金般色泽、浓厚风味迷倒众生的芒果品种也不少，产量多的爱文芒果和体型硕大、果色淡黄的金煌芒果盛产期都在5月~6月间，其他品种如凯特，产期较晚，约在8月中旬~9月左右。

　　8月盛产的水果相当多，包括西瓜、香瓜、龙眼、火龙果、水蜜桃、横山梨(高接梨)、世纪梨等，可以把握当季选购。

　　外形完好

　　不论何种水果，果实饱满、大小适中(表示果实发育完全)、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿上手沉甸甸、具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是“香甜多汁”，如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。

　　观色闻味

　　观色、闻味也不能少。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香，而色泽亮丽，尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等，更是要色、味多全才是品质好的保证。

　　其他一些特别的选择法，如葡萄宜选果粉明显、果蒂未脱落者，颜色深的通常也比较甜。

　　听声辨好坏

　　选某些水果时，需要先练一练弹指和辨声的功夫。像是拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示熟度正刚好，水分也充足。假使西瓜是切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开的者，才不至于过熟。

　　如果是选菠萝，也可用手指弹一弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。

　　放在通风阴凉处

　　如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

　　放在冰箱冷藏室

　　有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

　　某些水果不适合入冰箱

　　不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了夏季水果保鲜的方法有哪些了吧。夏季是，细菌、微生物等不能够“安分守己”或是因为温度的关系，致使很多的水果无法保鲜，通过小编的介绍，你知道了如何解决了吗?希望小编的介绍对大家有所帮助。