20151218名医话养生：王锡昌讲水果如何保鲜

　　水果含有丰富的营养价值，经常吃水果对我们身体健康是非常有利的，所以我们要学会水果保鲜。那么日常生活中如何让水果保鲜呢?那就让我们随着名医话养生栏目王锡昌专家一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　水果如何保鲜

　　1.可以使用保鲜膜

　　水果保鲜的方式有很多种，使用保鲜膜来保鲜是非常常见的方式，不仅非常的方便而且还非常有效。

　　一般情况下正确的使用保鲜膜可以使水果在常温下保鲜一周左右，但是保鲜膜质量也有好有坏，要选择好的一种以防止产生有害物质。

　　2.放入冷藏室保温

　　你需要有这么一个冷藏室，所以耗费较大，一般小型水果店不会采取。

　　如果有条件当然是将水果放进冷藏室中进行保鲜的效果会更好了，这样水果的保鲜时间会更久。

　　冷藏温度控制在7-13度，但要注意并不是所有的水果都适合放在冷藏室。

　　3.水果位置要摆放好

　　尽量放在通风处，要多观察，发现有变坏现象的水果要及时清理，以防止感染其他水果变坏。

　　4.保鲜袋

　　表皮厚的水果可以使用保鲜袋将需要保鲜的水果封袋装好，将多余空气挤出。例如西瓜，哈密瓜之类。

　　5.使用保鲜剂

　　现如今还有一种保鲜方法，就是使用保鲜剂，但是不同的水果采用的保鲜剂也是不相同的，所以要选择正确的保鲜剂。

　　但注意不能采用会产生有害物质的保鲜剂。

　　本期嘉宾介绍

　　王锡昌

　　男，中*员，博士，教授，博士生导师，食品营养与卫生学学术带头人，男，2001年取得日本京都大学大学院农学研究科应用生物科学专攻海洋生物生产学讲座海洋生物生产利用学农学博士学位，食品学院院长。已发表论文100余篇，在国外刊物上第一署名发表论文6篇，SCI收录4篇。主要研究方向：(水产)食品营养与风味、食品科学与工程。先后获上海市高校优秀青年教师、上海市新长征突击手、上海市曙光学者、上海市杨浦区专业技术拔尖人才、宝钢优秀教师奖、教育部科技进步二等奖(19名)等荣誉。

　　兼任全国高等学校轻工与食品学科的食品科学与工程专业教学指导分委员会委员，中国食品科学技术学会理事，中国水产学会水产品加工和综合利用分会副主任委员，上海市科协第八届委员会委员，上海市食品学会副理事长兼秘书长，上海市水产学会水产品加工专业委员会主任。等社会职务。现有研究生17名(博士4名，硕士13名)，已毕业研究生21名。

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