这株杂草熬汁喝胜过良药

　　苦菜，其实是一种杂草，但是其含有丰富的营养价值，而苦菜的功效与作用还很多，效果不比一些药物功效差。而且除此之外，苦菜还可以作为蔬菜进行食用，凉拌或者炒食。那么苦菜的吃法有哪些呢?苦菜怎么吃比较好呢?

　　苦菜的功效这么多，究竟都有哪些呢?下面就让我们一起来看看苦菜的功效与作用，了解一下它能治疗什么病症吧。

　　苦菜的功效与作用

　　中医认为，苦菜味苦，性寒。清热解毒，散瘀止痛，止血，止带。用于子宫颈糜烂，白带过多，子宫出血，下腿淋巴管炎，跌打损伤，无名肿毒，乳痈疖肿，烧烫伤，阴道滴虫病。

　　1、清热凉血

　　苦菜性味苦寒，具有凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

　　2、杀菌消炎

　　苦菜中含有一些有杀菌作用的成分，而这些成分对于黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等还是有一定的疗效的。

　　3、补血保健

　　苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

　　4、预防癌症

　　苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　5、促进发育

　　食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

　　1、鲜食

　　将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。

　　2、晒干菜

　　将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。

　　3、腌咸菜

　　将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10天左右后即可食用。

　　苦菜的做法

　　凉拌苦菜

　　材料

　　苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙(1克)、鸡精1/4茶匙(1克)、白醋1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)、大蒜3瓣。

　　做法

　　1)将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。

　　2)将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于苦菜的功效与作用，通过文中的介绍，相信大家已经知道了苦菜能治疗哪些，同时文中也向大家介绍了一下苦菜的吃法，告诉大家苦菜怎么吃比较好。