酸汤水饺 正宗的陕西口味

　　陕西酸汤水饺是一道闻名于世的美食，以其独特的口味深受广大吃货们的喜爱，味道真是棒。那么大家知道酸汤水饺的做法吗？今天小编就带来大家去了解一下关于水饺的做法方面的知识。

　　酸汤水饺的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。　　

　　做法一

　　用料

　　面粉、牛肉、韭菜、虾皮、紫菜、葱花、香菜盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉。

　　做法

　　1、一斤半牛肉，现绞成馅。

　　2、葱末、姜末加进牛肉馅里，因为牛肉本身比较干硬少油，所以好加点儿食用油，这样更好。

　　3、顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

　　4、取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。

　　5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

　　6、继续顺一个方向搅打，韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中，拌均匀即可。

　　7、准备下一步。

　　8、因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。

　　9、倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋，这很关键，否则就不正宗了。

　　10、油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐。

　　11、等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了。

　　12、后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的酸汤水饺就做好了。

　　做法二

　　主料

　　饺子(适量)、香菜(三根)、紫菜(少量)、虾米(一小撮)。

　　做法

　　1、饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。

　　2、大碗里放一勺盐。

　　3、鸡精半勺。

　　4、加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。

　　5、紫菜撕碎，放入碗中。

　　6、饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。

　　7、捞入煮好的饺子。

　　8、放入葱花，加油泼辣子三勺。

　　9、放入切好的香菜。

　　10、加入小虾米。

　　11、淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了。

　　做法三

　　主料

　　速冻饺子适量。