手撕包菜的家常做法 在家做的手撕包菜

　　手撕包菜是人们喜爱吃的美食，因为手撕包菜的营养价值很高，能够提高人体的消化能力，增强人体的免疫力。那么你知道手撕包菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的手撕包菜食谱。希望大家喜欢。

　　蒜茸蚝油手撕包菜

　　材料：包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒。

　　做法

　　1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。

　　2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。

　　手撕包菜

　　材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　美味加分秘诀

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。