羊杂的做法大全 自制鲜美羊杂汤

　　羊杂是羊身上很有营养的部分，羊杂一般的食用方法是做羊杂汤，这样吃营养丰富，味道鲜美。那么大家知道羊杂的做法吗?知道怎么制作出美味的羊杂汤吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下羊杂的做法大全吧。

　　羊杂汤

　　材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。

　　做法

　　1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

　　2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

　　3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

　　4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

　　5、后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

　　小诀窍

　　1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。

　　2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

　　缸缸羊杂

　　材料：羊杂。

　　调料：葱段 姜片 麻辣火锅底料 花椒 料酒 糖少许 高汤适量。

　　做法

　　1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍。

　　2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下!

　　3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分。

　　4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要。

　　5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油。

　　6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀。