午餐如何吃 营养搭配是关键

　　一日三餐是人们摄取能量的重要环节，这三餐决定人们健康状况。三餐的时间是自古以来人们所遵守的，因为这三个时间段合理安排人体能量的摄取，但人们对于三餐应该怎么吃有这样的理解，比如早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少，虽说人们遵循着这样的进食准则，但吃什么还是有诸多疑惑，以至于自身的饮食出现问题，导致身体逐渐衰败。

　　午餐吃得饱是多数人知道的，但并不能说明可以随便吃，所以午餐的营养搭配是非常重要的，这样才能使人在一整天里精神充沛。那么，午餐到底吃什么比较好呢?

　　午餐的营养搭配

　　三餐都分为主食及副食，这两种分类是完全不同的。主食一般是正餐，副食是菜品，另外应该食用的量也是不同的。主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。

　　即使知道以上的食物比较适合在中午食用，但在菜的食用量上也是要根据科学性的。一般选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。

　　任何一种食物都有适合人们食用的时间，在相应的时间段食用错误的食物，对人体不利。午餐忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。因为它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

　　另外，食用菜品也是需要根据顺序。在比较好的饭店食用午餐时，都是先吃菜，然后进行主食的食用，这都是有一定的道理。在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，后吃主食。午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。

　　午餐吃饱不等于暴食

　　有些人为了减肥，在中午吃饭的时候吃得非常饱，以至于快要撑破肚皮，出现这样的现象主要是为了晚上不用吃饭，其实这样的做法是错误的。中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物做为午餐的搭配。

　　另外，在下午的工作期间可以食用其他休闲食物，这样也是非常可取的。工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，好别吃。

　　午餐吃什么

　　每个人对于中午吃什么都是比较疑惑的，除了根据自己的喜好决定，还可以多看看相关的食谱。另外，要想下午不犯困，好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维以及清醒程度起决定性作用。

　　除了以上的食物之外，可以多食用绿色的蔬菜，好含有高纤维的，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭好别吃，晚上吃有助于睡眠。

　　只有在平时注意自身的营养摄入，就不会造成因营养不良而出现诸多疾病。

　　结语：三餐吃什么是多数人所困扰的，因为每个人都希望每天吃不同的食物，而且营养也丰富。除了食用自己喜爱的食物之外，也可以多看看食谱类书籍，这样不但可以知道如何让食物营养搭配，对自身的健康也是有较多的益处。

　　本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。