素饺子馅的种类 这几种素饺馅味道棒

　　饺子馅的种类有很多，喜欢吃肉的可以做肉馅饺子，喜欢吃素的可以吃蔬菜馅的，那么大家知道素饺子馅有多少种吗?如果大家对这个感兴趣的话，小编就为大家介绍一下素饺子馅到底有多少种。

　　菠菜素馅饺子

　　材料

　　菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。

　　做法

　　1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　4、粉丝用开水泡软，剁碎。

　　5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

　　6、后包的时候再加入一点点盐即可。

　　7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了。

　　韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子

　　材料

　　韭菜100克，鸡蛋5-6个，虾皮20克，黑木耳30克，魔芋丝100克，葱少许，面粉500克。

　　调料： 香油，生抽，盐，植物油，胡椒粉，鸡精，白糖，辣椒油，山西老陈醋。

　　做法

　　第一步和面

　　温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是佳境界。

　　第二步拌馅

　　馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 (俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃)

　　第三步擀皮

　　取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　第四步包饺子

　　将饺子馅放入皮*，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏*，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

　　第五步煮饺子

　　要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

　　第六步调饺子醋

　　这是俺家的习惯。

　　吊瓜馅饺子

　　材料

　　生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。