拌面的做法 教你在家自制美味拌面

　　拌面是近年来流行的一种面的吃法，并且做法多样，口味也是各不相同，每个地方都有着属于自己的地方特色。那么你知道拌面的做法吗？知道拌面的调料是怎么做的吗？拌面究竟怎么做好吃呢？

　　拌面是一道很灵活的菜式，它可以根据个人的口味来随意的变化，酸甜苦辣咸，应有尽有。下面我们就来看一下拌面的一些做法。

　　葱油拌面

　　材料

　　主料

　　切面。

　　辅料

　　猪油，黄瓜丝，葱，姜。

　　调料

　　盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，桂皮，大料。

　　做法

　　1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

　　2、接着将刚刚熬制好的汤汁倒进碗里，并用坐锅将面条煮熟然后捞出来沥干水分，放入汤汁中搅拌均匀，后再撒上黄瓜丝和葱末就可以开动了。

　　干拌面

　　材料

　　贡丸1个，芹菜末1/2大匙，水3杯，泡面面条1包，泡面调味料包全部。

　　做法

　　1、将贡丸放入热水中煮熟，捞起放入汤碗中，加入胡椒盐粉包，倒入煮贡丸的热水，撒上芹菜末即可。

　　2、泡面面条用热水沖泡约3分钟沥干放置餐盘上，淋上肉燥酱包即成干拌面。

　　酸辣拌面

　　材料

　　主料

　　圆切面100克。

　　配料

　　豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末。

　　调料

　　蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺。

　　做法

　　1、首先将以上提到的各种调味料混合并搅拌均匀成拌面汁。

　　2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水。

　　3、面条煮成9分熟，捞出。

　　4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可。