炸猪排的做法 这样做的香嫩猪排更正宗
炸猪排的香嫩爽口,相信吃过的人都很清楚吧。不仅材料比较少,而且炸猪排的做法非常的简单,在家就能轻松做出来。想知道猪排的家常做法以及炸猪排的家常做法吗?那就一起来看看吧。
猪排的营养非常高,很适合男女老少一起食用,下面就给大家介绍一下如何炸出美味的猪排。
做法一
主料
小里脊150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗。
辅料
低筋面粉适量,蛋1个,面包粉适量,苹果(小)1/2个,玉米粉适量。
调料
出汁50cc,乌醋100cc,蕃茄酱50cc,辣椒酱1又1/2小匙。
做法
1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。
2.把小里脊切成等量的3块,每块50公克,表面撒上少许的盐、胡椒粉。把鸡蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。
6.将做法1的高丽菜丝捞起,沥干水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁。
7.然后再把它放入做法3的猪排旁边。在你吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用就可以。
做法二
材料
里脊肉1片,蛋1个,低筋面粉4大匙,面包粉4大匙,水,盐,胡椒,味精,葱,姜,蒜。
做法
1.将里脊肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍数下后,再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。