鹌鹑的功效与作用 想要养肝清肺吃它就足够
说起鹌鹑,相信大家都不陌生吧。很多人都很喜欢吃,不仅仅是因为鹌鹑的功效与作用比较多,还因为它的口感比较鲜嫩,总是让人意犹未尽。想知道鹌鹑的做法以及鹌鹑的营养价值吗?那就一起来看看吧。
鹌鹑虽然小,可它的营养确实比较丰富,下面就给你们仔细介绍下鹌鹑有哪些功效与作用。
鹌鹑的功效与作用
经国内外临床证实,鹌鹑的内脏、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。
虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。
一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
营养价值
鹌鹑的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。
不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。;由于其含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效。
以鹌鹑蛋与韭菜共炒,油盐调味,可治腰痛;用沸水和冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用,可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。
鹌鹑的营养调理
1、烤鹌鹑
鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红糖水溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。
2、蒸鹌鹑
鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。适用于小儿疳积。
3、鹌鹑清汤
鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。
4、党参山药蒸鹌鹑
鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。
适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。
5、赤豆鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。
6、糖酒煮鹌鹑
鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。
7、姜煮鹌鹑
雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂,生姜5片,煮汤食用,可加适量油盐调味。有祛风定喘作用,适用于风寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鹌鹑
鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲10克,枸杞子30克,同煮汤,用少量油,盐调味食用,有补益肝肾作用。
可治肝损引起的腰痛,脚软,头晕,眼花等症。
9、清蒸鹌鹑
鹌鹑1~2只去毛及肠杂,黄芪、党参各20克,生姜、葱末、料酒、食盐、水适量,蒸熟食用。有补气生津,健脾强壮作用。
适用于产后或病后体虚,老年人精神困倦,饮食不振,大便溏薄等症。
10、白芨鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂,切块,白芨10克,同煮汤,用少量食盐调味食用。有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。
11、羊肉鹌鹑汤
鹌鹑1只去毛及肠杂,羊肉250克,小麦50克,同煮汤,用少量食盐调味食用。
有补气补血,滋阴作用。适用于年老或病后体虚,血虚头晕,身体瘦弱,面色萎黄,体困神疲等气血两亏之症。
12、鹌鹑粥
鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。
有益气健脾,补气血,消湿积作用。可治小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振,脾虚便溏,身体虚弱等症。可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。
13、炒鹌鹑
鹌鹑2只,宰杀后切片,下热油锅内炒至变色时,将白萝卜片200克放入混炒,然后放入葱末、姜末,料酒、醋、水同煮熟用味精、食盐调味食用。
有补肾气,壮腰膝,强身体的作用。适用于腰疼及各种虚弱症。
14、桂髓鹑羹
鹌鹑肉90克切小块,猪脊髓30克(去血筋),桂元肉60克,冰糖6克,料酒、葱、姜、清汤适量,同蒸熟,撒上桂花3克,即可食用。
有补益肝肾,养心和胃作用。适用于贫血,营养不良,疲乏无力等症。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的鹌鹑的功效与作用,你们都了解了吧。这对于喜欢吃鹌鹑的人来说,真的是极好的。看了上面说的鹌鹑的做法以及鹌鹑的营养价值,想吃的就可以去买些鹌鹑做一做。