麻辣香锅的家常做法 推荐这几款在家就能做
麻辣香锅是现在比较流行的一种饮食,因为麻辣香锅适合各种人群食用,不管是喜欢吃素的,还是喜欢吃荤的它都能完美的放在一个锅里,那么麻辣香锅的家常做法大家知道吗?麻辣香锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下麻辣香锅怎么做吧。
麻辣香锅
材料
五花肉、基围虾、西兰花、葱、姜、蒜。
香料:大料、花椒、桂皮、干辣椒。
调料:油、盐、料酒、糖、风味豆豉酱、麻辣火锅底料。
做法
1、冷锅入油烧至5成热,将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来,将香料捞出。
2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。
3、中火烧热油,将五花肉投入锅中煸炒,加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒,加入葱姜蒜翻炒。
4、大火投入西兰花翻炒,再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒,加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、配料中的蔬菜可以根据口味放,我感觉土豆切成条煸一下也可以哟。
2、榨香料和辣椒的时候要注意火候,榨黑了就么香味咯。
3、风味豆豉酱也可以用其他酱料代替。
麻辣香锅
材料
麻辣香锅调料,鸡肉,生菜,魔芋丝,土豆片,姜片,蒜瓣,鸡精。
做法
1、生菜洗净撕大片,土豆洗净切片焯水,过凉控干水分。
2、魔芋丝焯水过凉,控干水分。
3、鸡片洗净用盐淀粉腌制十分钟,焯水控干。
4、锅中放油,放入姜片、蒜瓣、麻辣香锅调料炒香。
5、放入土豆煸炒片刻。
6、再放入魔芋丝、鸡片、生菜煸炒片刻,放入鸡精出锅即可。
海鲜麻辣香锅
材料
虾100g,牛百叶100g,土豆1个,豆腐皮1张,莴笋1根,芹菜尖3根,大葱1截,蒜7瓣,姜1块,辣椒酱2大勺,干辣椒4个,花椒20粒,泡椒2个,干贝素少许,生抽1大勺,陈醋1小勺,糖适量。
做法
1.虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片。
2.锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香。
3.闻到香味后,放入处理后的鲜虾。
4.翻炒至虾变色,加入花椒粒。
5.再加入干辣椒。
6.翻炒均匀后,加入土豆块。
7.迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块。
8.炒匀后,加入牛百叶。
9.加入一大勺生抽。
10.再加入1小勺陈醋。