20151120食话实说视频全集：清蒸大闸蟹的做法

　　大闸蟹是我们许多人都非常喜爱的美食，大闸蟹的做法也非常的丰富多样，经常食用大闸蟹有利于我们的身体健康。那么日常生活中清蒸大闸蟹的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　清蒸大闸蟹的做法

　　材料

　　大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣。

　　小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

　　做法

　　1.首先我们要将大闸蟹清洗干净，在我们清洗大闸蟹的过程中，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

　　4.然后我们将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入合适大小的碗中，然后将其搅拌均匀，做成蘸料备用。

　　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

　　陈年花雕焗大闸蟹

　　材料

　　大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝。

　　做法

　　1.母蟹肚脐是圆的、公蟹肚脐是尖的。吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。

　　用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓。

　　2.然后将刷干净的螃蟹钳子要剪掉，然后我们要用绳子将大闸蟹捆结实了，千万不要松掉。

　　3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。

　　4.酒汁倒入锅中，加几片姜。

　　5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用。

　　6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

　　7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。

　　小诀窍

　　吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。

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