山药的功效 不要小看一个山药的养生魔力
山药是人们经常吃的一种食物，大家都知道山药的营养物质含量比较高，吃了会给身体带来很多的好处，那么山药的功效有什么?山药的做法有很多，它可以煲汤喝，还能够炒着吃，一些人不适合吃山药，大家知道山药的禁忌有哪些吗?
山药的功效
一、健脾益胃
经常吃山药能够健脾益胃，在山药里面含有丰富的淀粉，这种物质会给身体快速的消化吸收，山药里面含有的淀粉酶还能够很好的调理脾胃，大家不管是出现了脾虚还是胃阴虚，吃了山药都能够调理好，并且在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱。
二、预防心脑血管疾病
在山药里面含有一种比较特殊的粘液，这种黏液里面含有的蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，到了我们的身体中，能够预防脂肪在血管壁上沉淀，这样能够起到保护血管的弹性，所以适当的吃山药，可以降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
如果在平时人们总是有用眼过度的情况，那么眼睛会有一些不适的症状出现，这个时候吃一点山药能够保护我们的视力，山药里面含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素到了我们的身体中，会转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力的物质。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
一、山药排骨煲
食材：山药300克、排骨300克、豆瓣酱适量、生姜一块、大葱一段、花雕酒少许、盐适量、油适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、排骨用剁细的豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒，腌制半小时;3、山药去皮切成块;
4、锅里加入适量油，加入葱姜、山药、盐，翻炒;
5、码放好腌制的排骨，加入适量开水;
6、中小火慢慢煲熟即可。
二、宫保山药
食材：山药300克、青椒半个、花生100克、胡萝卜一小段、大葱一段、干辣椒3个、生姜一块、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米淀粉适量、白糖5克、香醋2克、盐少许、油适量、黑胡椒粉少许
1、准备好原材料;
2、处理食材;
3、山药切成小丁裹上玉米淀粉;
4、10克生抽、5克料酒、2克香醋、5克白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用;
5、花生炸熟;
6、山药炸熟;
7、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜和辣椒，下入胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加入少许盐翻炒均匀;
8、加入花生和山药丁;
9、倒入碗汁，翻炒均匀即可。
1.豆类食物要谨慎
第一种不能和山药一起吃的食物是豆类食物，因为豆类食物容易产气，可能会使得人体的肠胃负担加重，而山药是一种富含淀粉的食物，对于人的肠胃消化也有一定的阻碍，如果这两种食物在一起吃，更加容易使得肠胃不舒服，甚至会出现肠胃疾病。
尤其是大豆，绿豆等食物，富含直链淀粉，和山药中富含的淀粉一起摄入，导致淀粉含量过多，人体消化系统可能就会出问题而引起不适。
2.注意黄瓜不能一起吃
黄瓜虽然是一种对人体有好处的蔬菜，但是也不能够和山药一起吃，因为黄瓜里边含有非常丰富的维生素C分解酶，如果吃山药，这种分解酶就容易被山药分解，进而被破坏，所以一定要注意山药不能和黄瓜一起食用。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。