桂圆的吃法 6食谱让桂圆不止是零食

　　桂圆大家都知道，也是很多人喜爱的食物，老人会当它是补品，年轻人会当它是零食，而我们生活中常见的桂圆形态就是已经加工完成的桂圆干，而对于桂圆我们也是直接食用的，其实桂圆不仅仅只是零食。那么现在我就给大家介绍桂圆不一样的吃法和桂圆的功效和作用。

　　桂圆粥

　　材料

　　用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

　　做法

　　1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

　　2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

　　出品指标

　　粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。

　　制作要点

　　1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。

　　2、中途不要加水。

　　3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。

　　桂圆肉粥

　　功效：桂圆能健脾补血。它含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。延缓衰老药膳。

　　食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　材料

　　粳米100克、桂圆15克，枣(干)5克

　　做法

　　1、粳米洗净，桂圆去壳;

　　2、将桂圆肉、红枣、粳米一并煮成粥即可。

　　海参桂圆粥

　　材料

　　粳米100克、小米5o克、海参(水浸)30克、桂圆5粒

　　做法

　　1、海参洗净，切薄片;

　　2、桂圆肉洗净，冰糖打碎;

　　3、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌数次;

　　5、然后放入海参片，改用小火慢慢熬煮;

　　6、待粳米软烂，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。