小笼包的做法 满口香的汤包这样做

　　小笼包是一道传统的美味小吃，汤汁浓郁，满口留香。小笼包制作方法大家知道吗？今天我们就为大家介绍一下小笼包的做法，告诉大家小笼包怎么做，怎样制作小笼包就像外面卖的小笼包一样美味了。

　　小笼包的做法不一，口味也不一样，其中的馅料是可以根据自己的口味来决定的。下面就让我们来看看都有哪些小笼包吧。

　　小笼包的做法

　　灌汤小笼包子

　　材料

　　粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克。

　　做法

　　1.调馅儿。猪肉、食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

　　2.和面。面加水，面多了加水，水多了加面。然后要用劲揉，并掌握三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿)摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

　　3.擀皮儿，揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。

　　4.包包子，馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

　　5.水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

　　6.后就是吃。吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，轻轻提，慢慢移;先开窗，再喝汤;一口闷，满口香!开窗，就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹。