山药的功效 这5类人吃山药的效果你想不到
山药是药食两用的一种食物，所以喜欢它的人非常多，因为它香糯可口，人们都经常吃，那么大家知道山药的功效有哪些吗?山药浑身是宝，所以它的做法有很多，不仅可做主食，还能够做菜。但是不是什么人都可以吃山药的，它的禁忌有哪些呢?
山药的功效
脾胃虚弱的人
常吃山药能够起到健脾养胃助消化的效果，主要是因为它是平补脾胃的食物。如果在平时人们出现了食少体倦、有腹泻等症状，这个时候可以适当的吃一点山药。并且从科学的角度看，山药当中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质可以促进消化、改善胃肠功能。
因为山药的吃法非常多，大家在平时可以将山药和大米、小米、红枣等一起煮粥吃，在平时还可以将山药研细磨粉后与米粉混合，这个方法和藕粉的吃法差不多，因为山药美味，大家还可以将它做成甜品。不过人们在出现大便燥结及肠胃积滞的时候，不能吃山药。
糖尿病患者
对于得了糖尿病的朋友，在平时可以适当的吃山药，主要是因为山药当中含有的甘露聚糖有调节糖代谢，还可以减缓血糖吸收的作用，所以说山药是糖尿病病人的食疗佳品。不过因为山药中的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食。
心脑血管病患者
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
想要减肥的人
山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
肺虚咳嗽者
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
二，山药炒肉材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。
做法
1、干木耳热水泡好，肉切成肉片备用，辣椒切片。
2、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
3、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒，放入辣椒木耳翻炒，放盐。
4、放入山药，因为水过，熟的很好炒，放点水和鸡精，起锅装盘。
三，拔丝山药
材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙。
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
(1)山药忌与鲤鱼、甘遂同食。
(2)山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
(3)山药与猪肝不能同食。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
(4)山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若山药同食，维生素C则被分解破坏。
(5)山药与海味不能同食。一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。