洋葱的功效与作用 它用7个优点“俘获”你心
我们平常吃的菜中经常会遇到洋葱，洋葱不仅能提味，还能增加食物的营养，那么洋葱的功效与作用有什么?如果没有保存好洋葱，那么洋葱就会会发芽，洋葱发芽了还能吃吗?我们经常吃洋葱都是用炒的方式，炒洋葱怎么炒好吃呢?一起来看一看。
洋葱的功效与作用
1、预防癌症
洋葱具有防癌作用，主要是因为洋葱中含有硒元素和懈皮素。硒是一种很好的抗氧化剂，对于免疫细胞有刺激作用，还能抑制癌细胞的分裂的生长，同时还能降低致癌物质的毒性。懈皮素也能抑制癌细胞的毒性，防止癌细胞生长，经常吃洋葱的朋友患胃癌的几率是比较低的。
2、防止老化
蛋白质糖化了之后会影响身体的机能减退，产生和导致身体老化有关的一些物质。洋葱能控制血糖，也就间接预防了这类物质的出现，所以有防止老化的作用。懈皮素也是一种强有力的抗氧化剂，能抑制*基对于身体的伤害。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、清血功能
纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
6、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
7、改善皮肤问题
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
1、洋葱发芽了是可以吃的，在储存洋葱的时候，一定要让洋葱处于非常干燥的地方，一般市场上见的洋葱都放置了很长时间，但是它不会发芽，是因为他们经过了干燥的处理，所以说就不会发芽或者是腐烂了，通常洋葱一般应该在15摄氏度左右就要发芽了，发芽了的洋葱或者是长出青苗的洋葱，是不会对人体有害处的，是可以吃的。
2、发芽之后的洋葱虽然能吃，但是营养物质是有一定改变的。洋葱发芽之后部分的营养物质会转移到芽上，所以能吃的部位营养就会减少。洋葱发芽之后口感也会变得比较辣，所以想要保存好洋葱，不让它发芽，可以放在痛风干燥的地方。
一、洋葱猪肉饼
原料：面粉250克;盐两勺;水130克;紫色洋葱半个;猪肉馅250克;生抽两勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;鸡精一勺
做法：
面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。
猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一个方向搅拌均匀给馅上劲。
将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。
将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。
电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金黄色即可。二、番茄
用料：洋葱2个;番茄2个;盐;糖
做法：
洋葱切成小条。西红柿切小块。
炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可!
结语：经常吃洋葱对身体的健康是有很大好处的，不仅能预防骨质疏松，还能预防癌症、改善皮肤问题。喜欢吃洋葱的朋友可以适量的多食用一些。洋葱的吃法也是很多的，炒菜的时候放一些，能很好的提升菜的口感。