卷心菜的功效 看看营养科专家对卷心菜的评价
卷心菜是现在人们经常会吃的一种蔬菜，它的起源于地中海沿岸，现在我国各地都有种植。因为卷心菜的口感比较好营养物质丰富，所以人们都喜欢吃，那么对于卷心菜的功效大家了解多少呢?卷心菜的做法有很多，炒着吃比较美味，吃卷心菜的禁忌有哪些呢?
卷心菜的功效
1、卷心菜里面含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，要知道它里面有的维生素总量比番茄多出3倍，所以卷心菜的抗氧化效果和预防衰老的效果是非常好的，并且有一些研究人员认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果要比多数蔬菜都好。
2、在卷心菜当中含有丰富的叶酸，叶酸这种物质可以说是孕妇需要的营养素，主要是它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形等方面有非常好的预防效果，所以对于怀孕期间的妇女、贫血患者，还有就是生长发育时期的儿童来说，应该要多吃卷心菜。
3、卷心菜里面的营养物质非常丰富，它当中含有一种叫做萝卜硫素的物质。这种物质进入到我们的身体中，能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，这样身体就会形成一种能够抵抗外来致癌物侵蚀的保护膜，所以吃卷心菜能够预防癌症。
4、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜的做法
卷心菜粉丝炒肉末
【食材】;粉丝一小把，猪肉300克，卷心菜菜心一个，大蒜一个，生姜一个，小米辣一个，小葱一根。
制作方法
1.先将粉丝用开水烫软，捞出备用。
2.将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。
4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。
5.翻匀后加入酱油、盐、蚝油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。卷心菜生爆五花肉
【食材】：五花肉400克，莲花白一包，小米辣5个，豆瓣酱一大勺，猪油适量，植物油适量。
制作方法
1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。
2.锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，烧至7成热，放入五花肉煸炒。
3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边，将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。
4.放入少许细砂糖，翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。
5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生，放入适量盐，翻炒均匀。
炝炒卷心菜
【食材】：莲白一棵，干红椒4个。
制作方法
1.将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。
3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。
1、吃完卷心菜之后不可以碰黄瓜以及秋黄瓜等高维生素C的食物，这些食物虽然含有较高的营养元素和维生素C，但是里面也含有大量的维生素C分解酶，这种物质在进入人体肠胃之后，容易在肠胃里面将维生素成分分解掉，因此这两种食物同吃不仅会降低彼此的营养价值，同时还会给人体肠胃带来一定的负担。
2、吃完卷心菜之后不可以碰动物的肝脏，因为动物肝脏里面含有丰富的金属元素，这些金属元素进入人体肠胃之后会和卷心菜中的维生素C发生氧化作用，从而将维生素C和矿物质元素破坏掉。
3、吃完卷心菜之后不可以碰山竹，因为山竹属于寒凉的水果，它和卷心菜的性味和功效相反，它们一起食用容易引起肠胃出现消化不良和打嗝的情况，对人体健康和肠胃的健康极为不利。
4、吃完卷心菜之后不可以碰兔子肉，因为他们两者同吃对人体肠胃不好，容易引起腹泻、恶心以及呕吐等中毒现象发生，严重的还会危及我们的生命安全和健康。
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃卷心菜的时候要知道它的禁忌。