鸡蛋的营养价值 对于常吃的鸡蛋你了解多吗
鸡蛋是大家经常会吃的一种食物，人们都喜欢在早上的时候吃鸡蛋，它里面含有的营养物质丰富，那么拒单中的营养价值有什么呢?鸡蛋的做法有很多，它不管是直接水煮吃，或是炒着吃都非常美味，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
第一、在鸡蛋里面含有比较高的胆固醇。不管是什么种类的种蛋，脂肪主要存在于蛋黄中。蛋中蛋黄的脂肪含量比较高，蛋白中的脂肪含量会少一点。要知道蛋黄里面含有高胆固醇，如果人体能够适当的摄入胆固醇，对于神经细胞的制造和维持有着重要的作用。
第二、维生素含量。鸡蛋的蛋黄中含有多种人体需要的营养物质，它里面有矿物质和维生素含等营养物质，而蛋清里面几乎没有。鸡蛋里面含有的脂溶性维生素a和志溶性维生素d等物质比较丰富，也含有脂溶性维生素e，这些的对人体非常好。
第三、含多种氨基酸。鸡蛋的蛋白是完成的蛋白质，这种蛋白质到了我们的身体中吸收速率很高，在它当中也含有多种氨基酸，这种物质可以说是维持生命和促进人体生长发育需要的营养物质。如果大家能够常吃鸡蛋，那么能够促进蛋白质的吸收和利用。
第四、蛋黄中还含有大量的卵磷脂。蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈液态，易被人体吸收。此外，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有助于人脑和神经组织的发育和生长。因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。
第五、蛋黄中含有大量的铁。铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的朋友可以用蛋黄作为铁的良好补充剂。
鸡蛋的做法
老北京糊塌子
准备食材：嫩西葫芦(半个)290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香
制作过程
第一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖(要想饼不干柔软的窍门之一)
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了(要想饼不干柔软的窍门之二)。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才好，这样饼光滑好看第三步：鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味，搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点，如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜
第四步：炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制，烙到饼翘边，表面凝固
第五步：倒葱花蛋液到薄饼上，摊均匀，撒上榨菜，饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散
第六步： 饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面，再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃，直接吃随意
第一、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第二、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
第三、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第四、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第五、鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的营养价值，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解。鸡蛋是大家经常会吃的食物，它能够为人体提供营养物质，尤其是对于孩子来说需要多吃鸡蛋，不过在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。