黄豆的功效与作用 它用6个优点让你刮目相看
黄豆是常见的一种谷物，我们常喝的豆浆就是用黄豆制成的，豆芽也是，吃黄豆对身体的健康有很大的好处，那么黄豆的功效与作用有什么呢?黄豆芽也是我们常见的一种食材，做法有很多，怎么做好吃呢?我们经常在煮猪蹄的时候放入一些黄豆，猪蹄黄豆汤的做法是什么?
黄豆的功效与作用
降低心血管疾病概率
黄豆中含有很多的营养元素，尤其是大豆蛋白和豆固醇。这些物质进入人体之后，能调节呕吐的症状，还能减低血脂。食用一段时间之后，还能降低患心血管疾病的几率，所以高血脂患者可以适量的食用黄豆，对身体的健康有很大的好处。
此外，在黄豆当中还含有不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，而这些物质可以提高血管当中不饱和脂肪酸的效果，在改善提高血管弹性方面有很大的裨益。
辅助抗癌
很多人不知道，黄豆在帮助抗癌方面也有很大的作用，这都想要归功于其中含有的皂角苷、异黄酮、硒元素等等，这些物质在防癌抗癌方面都有很大的效果，尤其是在前列腺癌、皮肤癌以及食道癌的预防方面有着不错效果，而对于癌症患者，在帮助患者增强身体抵抗力的情况下也可以缓解病情带来的痛苦。
补充雌激素
黄豆很受女性朋友的喜爱，主要是因为黄豆中含有植物雌激素，这种物质和人体内的雌激素是很相似的，所以女性朋友适量的食用黄豆，能保障卵巢的健康。同时，更年期适量的食用黄豆，对于更年期综合征也有很好的改善作用。
补钙
黄豆中的钙元素也是很丰富的，所以适量的食用黄豆还能起到补钙的作用，不管是本身骨骼不太好的朋友，还是已经出现了骨质疏松症状的朋友，都可以适量的食用黄豆来起到补钙的作用。还能为身体补充各种营养元素。
促进消化
黄豆那些耳熟能详的功效多数都是围绕其含有的蛋白质以及钙元素，但其实在黄豆当中还含有纤维，在进入身体之后可以促进肠胃蠕动促进消化。
食材：黄豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少许，葱节少许(黄豆芽清洗的时候不要用手使劲的揉，尽量用水冲干净就行，防止黄豆芽断裂)
做法：
1、首先锅中加入少许的菜油，先把肉丁放在锅中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味
2、加入东古酱油上色，(这里需要给大家分享一点经验，不管是什么时候炒肉放酱油，锅中的油温都不能太高，不然酱油放入锅中就会炒糊，那样不但上不色，反而还很难吃)
3、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，食用盐，继续用大火炒，切记炒黄豆芽的时候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃，凉拌或者是当作火锅配菜，因为煮过的豆芽会大量的缩水
4、出锅之前放入葱段增加香味，在加入少许香油，也就是芝麻油，这个可以根据自己的喜好来决定放不放
用料
猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 一根、姜8-9片
做法步骤
1、干黄豆泡发2-3个小时，期间准备其他食材
2、猪蹄洗净，去杂毛
3、焯水，冷水下锅煮
4、撇去浮沫
5、洗净滤干猪蹄备用
6、黄豆泡发好捞出
7、我采用的普通高压锅，食材都放里面
8、还有黄豆，都一起熬煮
9、一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦
10、调好口味：盐，一点点蚝油，些许鸡精
结语：黄豆是常见的一种谷物，经常吃黄豆对身体的健康是很有好处的。不仅能降低患心血管疾病的几率，还能补充雌激素，抗癌。女性朋友在更年期可以适量的食用黄豆，需要补钙的朋友也可以适量的食用黄豆来起到补钙的作用。