蒸菜的菜谱 各式蒸菜做法任您选

　　平时人们吃的菜肴有很多的做法，不同的食物搭配起来做法不同，吃的口感味道更不相同，下面给大家介绍的是一种蒸菜的做法，不同的食物蒸出来的口感也不一样，那么有哪些蒸菜的菜谱呢，下面一起来看看蒸菜的做法大全。

　　莴笋蒸菜

　　主料

　　准备好适量的嫩莴笋叶、一袋面粉和适量的鸡蛋。

　　辅料

　　香油适量、辣椒油适量、五香粉适量。

　　做法

　　1.原料备用。

　　2.把准备好的菜叶清洗干净，切成若干小段。

　　3.切好菜叶内加入鸡蛋，均匀撒上面粉，用量要保证叶子与叶子之间不粘连。

　　4.把叶子们抖落均匀、蓬松。

　　5.拌好的菜叶倒入蒸屉里。

　　6.往锅中倒水，把锅里的水烧开后，把菜蒸一刻钟后即可。

　　7.趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。

　　钵蒸菜

　　主料

　　南瓜1斤左右、干豆豉2大匙、枸杞1小撮。

　　辅料

　　蒜末适量、辣椒末适量、蒸鱼豉油适量、糖少许适量。

　　步骤

　　1. 南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。

　　2. 自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下1中蒜泥爆香锅。

　　3.放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

　　3. 将1浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

　　蒸椒盒

　　材料

　　辣椒、猪肉馅。

　　做法

　　1.辣椒去籽切一寸半长的段。

　　2.猪肉加葱姜胡椒粉盐适量酱油(多了颜色不好看，还容易咸)，油拌匀。

　　3.把猪肉馅填入辣椒段里，摆好。

　　4.把辣椒酿放入开水锅里隔屉大火蒸熟。

　　咸蒸肉

　　材料

　　五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

　　做法

　　1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

　　2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

　　3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

　　4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

　　5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

　　6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。