翡翠鱼粥

翡翠鱼粥

原料：鳜鱼1条（约500克重），荠菜150克，蛋清1个，二汤适量。

调料：油、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量。

翡翠鱼粥的做法

1、鳜鱼洗净，出骨，将肉切成小粒。

2、然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。

3、荠菜亦洗净，斩成细末，在油锅中略煸并略加入二汤烧开。

4、划油锅，当油温至三四成热时，倒入上过浆的鱼米划油，并少许注入二汤烧开，在净锅内，注入二汤，加盐、味精，倒入荠菜及鱼米。

5、待烧沸后用生粉勾薄芡，淋上葱油即可。

鳜鱼巨口细鳞，骨疏少刺，皮厚肉紧，肉色洁白，可用于扒、蒸、煮、烧、焖、炸、熘等多种烹调方法，适用多样味型；还可制冷菜、热菜、大菜、汤羹、火锅等，选取用量750克左右为佳。每餐摄入量200克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃吗: 荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。