20150615快乐生活一点通：肉沫拌凉面的做法

　　肉沫拌凉面是我们日常生活中经常吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以帮助我们更好的吸收营养。那么，如何才能做出一道可口的肉沫拌凉面呢?接下来就让我们跟着视频来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肉沫拌凉面的做法

　　主料

　　面条(生)适量、牛肉酱150克

　　辅料

　　胡萝卜50克、黄瓜50克、鸡蛋1个、

　　调料

　　色拉油少许、食盐适量

　　肉酱凉面的做法

　　1、将面放到水里面加入一些油和盐用小火煮。

　　2、把煮熟的面条捞进凉白开里过冷。

　　3、煮过面条的开水里，放进胡萝卜丝灼烫至变软。

　　4、把所有的配料都已经准备好，放到碟子的四周做出图案。

　　5、面条沥水后放进碟子中间，上面放入牛肉酱，吃得时候把全部材料拌匀即可。

　　菜品特色

　　炎炎夏日，似乎没胃口吃饭了呢?来一碗凉面如何?简单快捷的凉面，很受我的欢迎。一次多做一点肉酱，分装在保鲜盒里放冰箱冷冻，需要的时候取出来用，非常的方便。

　　肉末凉面的做法

　　葱切末，蒜切末，花生放保鲜袋拿刀压碎，有擀面杖不是更好吗。

　　接下来就要制作酱汁了。那么如何调味酱汁呢?

　　酱汁：一勺辣子，三勺生抽，一勺醋，一小勺白糖，一点鸡精，一点盐，麻油(比例自己控制，毕竟每个人下的面量不同，口味也不同)。

　　烫好嫩豆芽放凉备用。开水下面，点两次水，不要煮久，凉面需要有劲道，煮熟马上捞到凉水里，用筷子扒拉散，再过一次冷水，沥干水，放一点香油拌一下。

　　热锅倒油大火炒肉末，炒到水分干了调小火，放老干妈炒一下，再放多一点甜面酱再炒，再加少许料酒，盐，鸡精炒匀出锅。

　　碗底铺豆芽，放面，再铺豆芽放上花生碎，蒜末葱末，撒上肉末，浇上酱汁(只是为了好看才这样的，这一步完全可以用“把所有材料拌匀”来代替)。

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