珍珠丸子的做法大全 总有一种做法适合你

　　肉丸子的家常做法有很多，也很简单，几乎家家户户都会做。而且肉丸子的种类也有很多，其中出名的就要数珍珠丸子了。想知道珍珠丸子的做法大全以及丸子的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　珍珠丸子吃起来要比普通的肉丸子要清香些，不会显得那么的油腻，下面就给你们介绍几个珍珠丸子的做法。

　　方法一

　　材料

　　糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精。

　　做法

　　1、糯米泡6小时，沥干，待用。

　　2、准备一些肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加上豆粉、酱油、盐、味精，然后按照顺时针搅匀。

　　3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。

　　4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。

　　方法二

　　材料

　　肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油。

　　做法

　　1、首先就是要将糯米提前浸泡个4小时左右备用，然后把葱姜洗净切末，用一点点的水泡上。

　　2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。

　　3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

　　4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。

　　5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

　　6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

　　7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

　　8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。

　　9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。