河粉的做法大全 方法众多味道都很棒

　　河粉是人们喜爱吃的一种美食，很多地方都能简单炒河粉，离的很远就能闻到炒河粉的香味，多吃河粉对身体也有一定的帮助，那么大家知道河粉的做法吗?河粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下河粉的做法大全吧。

　　泰式酸辣海鲜汤河粉

　　材料

　　透抽80公克，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，蕃茄1颗，河粉150公克，高汤350㏄，泰式酸辣汤酱1大匙，味好美辣粉1/4茶匙，味好美柠檬粉1/4茶匙，盐1/4茶匙。

　　做法

　　1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀，静置使其吐沙;待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

　　2.透抽洗净切花、切小片备用;鲷鱼片洗净切小片，加少许盐(份量外)抓匀腌渍约15分钟备用。

　　3.洋葱洗净切丝备用;蕃茄洗净切块备用。

　　4.将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝，以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。

　　5.备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。

　　鸡蛋蔬菜炒河粉

　　材料

　　河粉，鸡蛋，绿豆芽，小油菜，红菜椒，盐，生抽，鸡粉。

　　做法

　　1.河粉用筷子拔散开;鸡蛋加少量盐打散;豆芽和小油菜分别洗净;红菜椒切成丝;锅中热油，倒入蛋液炒熟，盛起待用。

　　2.豆芽，小油菜，红椒翻炒片刻，盛起待用。

　　3.放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀;(也可加点老抽调色)。

　　4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可。

　　家常拌河粉

　　材料

　　河粉200克，胡萝卜50克，黑木耳50克，豆芽100克，午餐肉50克，鸡蛋50克，黄瓜50克，脊肉100克，香菜，姜少许，盐，生抽，老抽，料酒，糖，香油。

　　做法

　　1.河粉入沸水煮熟煮软，用冷水冲去表面浮沫，沥水。

　　2.胡萝卜切丝，黑木耳，豆芽分别过沸水。午餐肉，黄瓜也切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。

　　3.里脊肉切丁，加姜末，生抽，老抽，盐，料酒，少量糖，拌匀后稍腌，然后滑油肉变色后盛出来。

　　4.把所有材料放在一起，加少量盐及香油，食用时拌匀即可。

　　小诀窍

　　1. 不一定用河粉，粉干，粉丝，面条，凉皮都可以。

　　2. 配料*选择，喜欢什么就用什么，好荤素搭配。

　　干炒河粉

　　材料

　　河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油。

　　做法

　　1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)

　　2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

　　3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

　　3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。