红蓝果蔬抗癌最有效
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编者按：癌症是威胁人类健康的大杀手，怎么做才能健康抗癌呢？科学家近日研究发现红蓝果蔬的抗癌效果很明显，对抗癌有很大的帮助！
红蓝果蔬抗癌效果颇佳
美国科学家的一项研究发现，让某些水果和蔬菜呈现丰富的红色、紫色和蓝色的天然色素能起到强效的抗癌作用。
别只吃你的绿色蔬菜了，红色和蓝色食品被研究发现是抗癌斗士。
在茄子、红甘蓝和欧洲越橘等食品中发现的这些色素化合物能限制癌细胞的生长，在一些情况下还能完全杀死癌细胞，同时不让健康细胞受损。这项研究将有关人类癌细胞的实验室检测同动物实验加以结合，以观察富含色素的食品是否能影响动物的癌症发展状况。
拥有较高天然色素水平的食物，在减缓癌细胞的生长方面效果明显。在实验中，紫玉米和北美沙果阻止了结肠癌细胞的增长，并杀死了20%的这类癌细胞。含有较少天然色素的食物，如小萝卜，则使结肠癌细胞的增速降低了50%~80%。