毛血旺的家常做法 味道跟饭店一样

　　毛血旺相信大家都不陌生吧，它的味道那真是一个香啊，那么大家知道毛血旺的做法吗？毛血旺的家常做法又是什么呢？今天小编就为大家带来关于毛血旺的做法方面的知识，大家学会了，就可以自己动手做喽。

　　其实毛血旺的做法很简单，只要掌握好方法，做出来肯定好吃。下面小编就为大家带来集几种毛血旺的做法吧。

　　做法一

　　主料

　　鲜鸭血适量、毛肚适量、瘦肉适量、猪肝适量、火腿肠适量、午餐肉适量、豆腐干适量、黄花适量、藕片适量、木耳适量、海带适量、香菇适量、苕粉适量、火锅粉适量。

　　做法

　　1、把要煮的菜都准备好。

　　2、切起，猪肝用芡粉拌匀。

　　3、锅里先制葱油。

　　4、还是三部曲，先蒜后姜再花椒。

　　5、再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

　　6、准备个大砂锅，把水烧起。

　　7、然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。

　　8、先把打底的素菜和经煮的菜煮进去。

　　9、再把荤菜什么都全部都丢进去。

　　10、煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。

　　11、在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花。

　　12、把油温烧得非常热得时候，端起来。

　　13、轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了。

　　做法二

　　材料

　　鸭血、鳝鱼、莴笋、水发黄花菜、水发木耳、火腿、猪肉、黄豆芽各80克、火锅底料、花椒粒、干红辣椒丝、味精、植物油各适量。

　　做法

　　1、鸭血、猪肉、火腿分别洗净，切片;莴笋洗净，去皮，切片，焯水，鳝鱼处理干净，鱼肉切片，黄花菜、黄豆芽分别洗净，焯水;木耳洗净，撕成小朵，焯水。

　　2、锅中倒入适量冷水，放入火锅底料，加入处理好的材料、味精，大火烧沸，盛入盘中。

　　3、原锅洗净，放植物油烧至七成热，放入花椒粒爆香，放入干红辣椒丝炒香，浇入盛有菜的盆中即可。

　　做法三

　　1、锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫(时间以30秒即可)。

　　2、倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml(或清水)，加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。

　　3、先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。后才加入猪血煮至汤再度沸腾。

　　4、将煮好的材料及汤放入一只大碗内。