熊掌怎么吃 2款做法介绍给大家
熊掌是日常生活中常见的食材,在宴会上常有出现,熊掌的营养非常的丰富,蛋白质非常的高,那么大家知道熊掌应该怎么吃吗?下面小编就为大家介绍2款在家就能做的熊掌菜谱。愿大家喜欢。
参茸蒸熊掌的做法
食材明细
熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸1克,大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克。
参茸蒸熊掌的做法详细步骤
1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。
用法:当点心或菜食用。
参茸蒸熊掌的做法小贴士
制作要诀
此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。
健康提示
温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。
食物相克
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英。