为什么“辟谷”能使人延年益寿

和尚长寿者众多，有的百岁之后仍身健如初，有人说这是他们常年素食的结果。但是不少专家不同意这种观点，他们认为有的和尚之所以长寿，这与他们阶段性的禁食有关。和尚所奉行的阶段性禁食，起源于佛教，称之为"辟谷”。

"辟谷”就是禁食或节食。一般"辟谷”每次为4至6天，一生中可做3次，各在20岁、40岁和60岁时，会使人大病不生、小病不沾、身体强健、青春永葆。"辟谷”的功效最近已得到了美国科学家的科学论证。他们对老鼠的11。00个基因进行跟踪、比较、研究后得出结论。他们发现，老鼠在正常衰老后，会出现活性变化的基因为46对，有的基因越来越活跃，如炎症基因，而有的活力下降明显，如抗癌症基因。如果让这些老鼠节食一个月，那么其中有19种基因又重新恢复了活力。因此，专家们认为，短期内科学地禁食或节食，有助于人体内基因的"返老还童”。其实，这种疗法归根结蒂是消耗体内过多的脂肪，使人的抵抗力、免疫力得到提高，人才能延年益寿。