清炖鲅鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把鱼头去了，洗净，在鱼身上划几道口子好入味
2.放花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、水进行侵泡
3.大概要20分钟，中间记得来翻翻面
4.锅内热油，把鱼控干水分下锅炸，炸至两面泛黄(多炸会儿会好吃)
5.炸好了，往锅里加水，再放一些葱、姜、蒜、生抽、料酒，加适量的盐
6.只要汤汁有盐味就行，鱼本身是咸的，所以盐不要加很多
7.水开了转中火慢慢炖，用勺子舀汤汁往鱼上面浇一浇
8.炖上10分钟，收收汁就差不多可以出锅了
9.先把鱼盛在盘子上，淋一点香油，再把汤汁浇上去即可
2.放花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、水进行侵泡
3.大概要20分钟，中间记得来翻翻面
4.锅内热油，把鱼控干水分下锅炸，炸至两面泛黄(多炸会儿会好吃)
5.炸好了，往锅里加水，再放一些葱、姜、蒜、生抽、料酒，加适量的盐
6.只要汤汁有盐味就行，鱼本身是咸的，所以盐不要加很多
7.水开了转中火慢慢炖，用勺子舀汤汁往鱼上面浇一浇
8.炖上10分钟，收收汁就差不多可以出锅了
9.先把鱼盛在盘子上，淋一点香油，再把汤汁浇上去即可
3制作提示
海鱼本身就很咸，所以一定不要加很多盐，如果怕会腥，就在炖的时候可以少加点糖。
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
6食物相克
鲅鱼 + 牛肝，易出现消化不良