杭州白切羊肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
原料选择:新鲜带皮羊肉。
先将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时(冬令)。捞起洗净放入锅内,再用清水烧开,下配料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即为成品。
先将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时(冬令)。捞起洗净放入锅内,再用清水烧开,下配料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即为成品。
3制作提示
备老汤适量。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。