荷叶莲蓉火腿
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将火腿切成大小均匀的长方薄条8条，淋上葡萄酒，撒上白糖75克，浸渍约1小时须上下翻动几次，使之入叶均匀；
将去皮干莲心加水浸没，用大火猛蒸至酥，趁热加白糖捣成莲蓉；
另将籼米用开水泡一下捞出，稍晾干，用中火炒至呈深黄色，再磨扭成炒米粉；
把荷叶用热水烫洗干净，切成8小张，将火腿滚沾上炒米粉，放在1张荷叶上，把莲蓉铺在火腿片上，再撒上炒米粉，然后包成一个荷叶小包；
把原料全部分别包成小包，上笼蒸约2小时，至酥，装盘即成。
将去皮干莲心加水浸没，用大火猛蒸至酥，趁热加白糖捣成莲蓉；
另将籼米用开水泡一下捞出，稍晾干，用中火炒至呈深黄色，再磨扭成炒米粉；
把荷叶用热水烫洗干净，切成8小张，将火腿滚沾上炒米粉，放在1张荷叶上，把莲蓉铺在火腿片上，再撒上炒米粉，然后包成一个荷叶小包；
把原料全部分别包成小包，上笼蒸约2小时，至酥，装盘即成。
3制作提示
炒米粉不宜磨擀得太细，如考虑上桌时的色彩，可再用鲜荷叶分别将上包夏包一层，然后蒸六七分钟至香，另外再可用小型鲜番茄烫一下，切成桔瓣形围边。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
6食物相克
籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。